昨年4月に仕込んだ味噌が底をついて、
しばらく市販の味噌を使っていたのですが、
どうもしっくりこない。。
そこで、昨年10月に仕込んだ味噌を味見してみました。
おいしい！！
十分食べられます。
ということで、最近冷蔵庫に少しづつ移して食べてます。
長く置いた方が、熟成されうまみが出ておいしいとは思いますが、
わが家で食べる分には、まったく問題なし！
今は、まだ甘めで、カブのお味噌汁には良く合います。
これから少しづつ、段階の味を楽しんでいこうと思います。
こんな楽しみも、手作りならでは、のこと。
また新しいお味噌を仕込みたくなってきました～
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