味噌作り

2012/09/17

今回の味噌は、麹を多めにしてちょっと甘口にしてみました。
麹：大豆：塩＝３ ：　２ ：　１

１、大豆をゆでる

２、塩と麹を混ぜ合わせる
味噌作り


３、ゆでた大豆を潰す
味噌作り


４、つぶした大豆を塩と麹に合わせる
味噌作り


５、味噌玉を作る
味噌作り


６、容器に味噌玉をたたき入れて（空気抜きのため）、最後表面に塩を振り、ラップをかけてふたをして保存
味噌作り



出来上がりが楽しみです。


Posted by ボーイスカウト浜松第30団

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